Une carte courte, pensée pour que chaque pièce reçoive toute l'attention que le feu vif exige.
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Mateo a appris le feu avant le couteau : douze années passées à veiller les foyers d'asado à travers la Patagonie avant d'apporter cette discipline en cuisine. Chez BRASA, une seule règle prévaut : le charbon décide, le chef écoute.
Chaque pièce est maturée sur place, chaque feu construit au chêne et au quebracho, chaque assiette dressée à la main.
Les services se déroulent par créneaux de deux heures afin que chaque table bénéficie de toute notre attention. Pour les grandes tablées, merci de nous appeler.
Nous confirmerons votre table par téléphone ou e-mail dans les prochaines heures.